ハクサイは葉と茎に切り分け、茎はそぎ切り、歯は食べやすい大きさに切ります。揚げは短冊に切ります。これらをだしを取った鍋でにます。酒粕、麹みそ（なけれが、味噌なら何でも良い）、サンショウのみで味をつければできあがり。（Ｓ）＝２０２３年５月６日撮影
ハクサイは葉と茎に切り分け、茎はそぎ切り、歯は食べやすい大きさに切ります。揚げは短冊に切ります。これらをだしを取った鍋でにます。酒粕、麹みそ（なけれが、味噌なら何でも良い）、サンショウのみで味をつければできあがり。（Ｓ）＝２０２３年５月６日撮影