酒のあてにいかか（279）ワカメと竹輪のかき揚げ

　ゆでたワカメを用意し、水分を十分に除いて短冊に切ります。竹輪は細長く切ります。それらをビニール袋に入れ、小麦粉を加えてよく混ぜます。ボウルに小麦粉を入れ、コーンスターチと昆布茶の粉少々を少々を加え、水で伸ばしてを天ぷらの衣を作ります。この際、シャブシャブにならないようにし、ワカメと竹輪に厚めの衣をつけ、油でかき揚げにすればできあがり。（Ｓ）＝２０２４年４月１日撮影