酒のあてにいかが（281）サクラエビのかき揚げ

　サクラエビは水分を取り、ビニール袋に入れ、小麦粉を加えます。袋を振ってサクラエビに小麦粉をまぶします。ボウルに小麦粉、コーンスターチ少々、木の芽の葉の部分、青ノリ、コンブ茶の粉少々を入れ、水を加えて混ぜ、天ぷらの衣を作ります。サクラエビを入れて衣をつけます。少ない油を熱し、サクラエビを箸でつまむか、スプーンですくって油に入れて揚げればできあがり。（Ｓ）＝２０２４年４月２１日撮影