酒のあてにいかが（159）野菜のカレー味かきあげ

　余り物の野菜でかき揚げを作ります。今回はタマネギ、ニンジン、シイタケ、ブロッコリーの茎を使いました。それぞれ細く切り、ビニール袋に入れ、小麦粉、カレー粉を加えます。袋の口を閉じてよく振り、野菜に粉をまぶします。ボールに小麦粉を入れ、コーンスターチ少々を足して水で溶き、衣にします。野菜に衣をつけ、箸でつまんで熱した油に入れ、揚げればできあがり。（Ｓ）＝２０２２年３月２日撮影