ちょっと味見を（322）大根と豚肉の酒粕みそ煮

　大根は皮をむき、ぶつ切りにして、まず米のとぎ汁で煮て、いったん取り出します。薄切の豚肉を食べやすい長さに切ります。鍋にだしを取り、大根を煮ます。みりんと白だしで少し味をつけます。後から豚肉も加え、酒粕とみそを加えて煮ればできあがり。（Ｓ）＝２０２４年１２月２８日