奈良県橿原市、近鉄百貨店６階の丸善カフェ橿原店で、早矢仕（ハヤシ）ライスのサラダセットを食べました。１５３０円。丸善の創業者、早矢仕有的（はやしゆうてき）はありあわせの肉と野菜とをごった煮にしてご飯を添えてよく饗応し、これがハヤシライスに…

大根は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。まず、米のとぎ汁で下ゆでします（とぎ汁がなければ水で）。いったん取り出し、今度は鍋で本格的に煮ます。味つけはだしの素、みりん、白だし。柔らかくなって、煮汁が少なくなってきたら、サバの缶詰め（みそ…

奈良市北京終町、飛鳥神社に参拝すると、紙で作った花飾りがあしらってありました。（Ｓ）＝２０２３年９月１０日撮影