酒のあてにいかが（254）イカとチンゲンサイの中華炒め

　厚い冷凍イカを短冊に切ります。チイゲンサイは茎と葉の部分に分けて、食べやすい大きさに切ります。フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのスライスを加えて熱し、ニンニクオイルを作ります。イカとチンゲンサイの茎を入れて炒めます。味つけは中華味のペーストとコショウ。火が通ったら、葉も加えてサッと炒めたらできあがり。（Ｓ）＝２０２３年１０月２５日撮影