枝豆は塩ゆでにし、さやを取って、中の薄皮もむきます。豆腐は水切りをしたあと、ボウルに入れてつぶします。枝豆と細い塩コンブも入れ、コンブ茶少々、つなぎにカタクリ粉を少し加え、よく混ぜて練ります。円盤状に成形し、油をひいたフライパンで焼きます。最後に少しだけしょうゆをたらし、両面を焼けばできあがり。〈Ｓ）＝２０２３年１０月２０日撮影
枝豆は塩ゆでにし、さやを取って、中の薄皮もむきます。豆腐は水切りをしたあと、ボウルに入れてつぶします。枝豆と細い塩コンブも入れ、コンブ茶少々、つなぎにカタクリ粉を少し加え、よく混ぜて練ります。円盤状に成形し、油をひいたフライパンで焼きます。最後に少しだけしょうゆをたらし、両面を焼けばできあがり。〈Ｓ）＝２０２３年１０月２０日撮影