酒のあてにいかが（174）鶏と卵とアスパラのグラタン

　鶏は小さめのぶつ切りにし、塩とコショウをふって、フライパンで焼きます。ゆで卵を作り、輪切りにします。細いアスパラをサッと塩ゆでにし、食べやすい長さに切ります。鍋でバターを溶かし、すり下ろしたタマネギを入れて温めて混ぜ、さらに小麦粉も入れて練って団子状にし、牛乳を入れて伸ばしてホワイトソースを作ります。容器に鶏、卵、アスパラを入れ、その上からホワイトソースを流し、パン粉をふってオーブンで焼けばできあがり。（Ｓ）＝２０２２年６月２０日撮影