酒のあてにいかが（158）アスパラ卵

　生卵２個をボールに溶き入れます。牛乳、塩、コショウを加えてかき混ぜます。細いアスパラをサッとゆでます。太いアスパラならゆでた後、縦半分に切ります。卵焼き用のフライパンにバターを入れて熱し、そこに溶き卵を流し入れます。その上にアスパラを並べ、さらに上にとろけるチーズを乗せ、火は弱火にしてふたをし、蒸し焼きにすればできあがり（好みでケチャップなどをかける）。（Ｓ）＝２０２２年２月９日撮影