木綿豆腐は水切りをして、拍子木切りにします。シメジは石づきを取り除き、バラバラにします。フライパンにサラダ油ゴマ油をひき、２つを炒めます。味つけは鶏ガラスープのもとと砂糖と豆鼓醤。皿に盛って、刻んだ大葉をふればできあがり。（Ｓ）＝２０２４年５月２６日撮影
木綿豆腐は水切りをして、拍子木切りにします。シメジは石づきを取り除き、バラバラにします。フライパンにサラダ油ゴマ油をひき、２つを炒めます。味つけは鶏ガラスープのもとと砂糖と豆鼓醤。皿に盛って、刻んだ大葉をふればできあがり。（Ｓ）＝２０２４年５月２６日撮影