酒のあてにいかが（134）レンコンと柿のポン酢マヨネーズ和え

　レンコンは皮をスライサーでむき、薄めの輪切りにします。柿も皮を取り、輪切りにします。柿が大きければ半分に切ってからスライス。鍋にだしを取り、白だしも加えてレンコンを煮て、鍋からあげて、水分をふき取ります。マヨネーズにポン酢を加えてよく混ぜ、レンコンと柿を和えればできあがり。（Ｓ）＝２０２１年１０月６日撮影