レンコンは皮をむき、薄めの輪切りにします。太いレンコンなら、輪切りにしたものを半分に切ります。しょうゆ、みりん、酒を混ぜたものにしばらく漬けた後。水分を切って、油で素揚げします。水菜をざく切り、ナガイモを短冊に切り、大葉も千切りにして、そ…
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