麩（ふ）は水でもどし、食べやすい大きさにします。タマネギは大き目の串切り。鍋にだしを取り、麩とタマネギを煮ます。水の量は、ひたひたよりやや多め。味付けは砂糖、みりん、しょうゆ少量。最後のカレーのルーを入れて、とろみのある状態まで煮ればできあがり。（Ｓ）＝２０２０年２月１５日撮影
麩（ふ）は水でもどし、食べやすい大きさにします。タマネギは大き目の串切り。鍋にだしを取り、麩とタマネギを煮ます。水の量は、ひたひたよりやや多め。味付けは砂糖、みりん、しょうゆ少量。最後のカレーのルーを入れて、とろみのある状態まで煮ればできあがり。（Ｓ）＝２０２０年２月１５日撮影