酒のあてにいかが（146）麩とネギの南蛮漬け

　麩（ふ）を水で戻し、水分を切って溶き卵をつけ、油で揚げます。白ネギをぶつ切りにして焼きます。しょうゆ、酢、みりん、ゴマ油を混ぜて、麩とネギをしばらく漬ければできあがり。（Ｓ）＝２０２１年１２月１３日撮影