酒のあてにいかが（180）アジと野菜の南蛮漬け

　開いて骨が取ってあるアジを買ってきて、食べやすい大きさに切ります。小麦粉をまぶし、油で揚げます。ピーマンはへたを取り、縦半分に切ります。タマネギは縦半分に切り、重なっているのを１枚ずつにします。ピーマンとタマネギはオーブンで軽く焼いた後、さらに縦に切って細くします。砂糖、みりん、しょうゆ、酢、ゴマ油をボールに入れて混ぜ、アジ、ピーマン、タマネギを入れて南蛮漬けにすればできあがり。（Ｓ）＝２０２２年８月１０日撮影