麩(ふ)は水で戻し、食べやすい大きさに切ります。スナップエンドウは筋を除きます。鍋にだしをとり、麩を煮ます。水はヒタヒタ程度。味つけはみりん、酒、しょうゆ。味がしみたらスナップエンドウを加えて少し似て、最後に溶き卵でとじればできあがり。(…
奈良市・もちいどのセンター街にアーケードに、奈良の名所写真を印刷したフラッグが並んでいます。(S)=2023年2月14日撮影
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