ナスはへたを切り取り、食べやすい大きさの縦切りにし、油でサッと素揚げします。合いびきミンチと一緒にフライパンで炒めます。だしの素、砂糖、酒、しょうゆで味をつけ、最後にオイスターソースを加えてひと炒めすればできあがり。（Ｓ）＝２０２３年７月１２日撮影
ナスはへたを切り取り、食べやすい大きさの縦切りにし、油でサッと素揚げします。合いびきミンチと一緒にフライパンで炒めます。だしの素、砂糖、酒、しょうゆで味をつけ、最後にオイスターソースを加えてひと炒めすればできあがり。（Ｓ）＝２０２３年７月１２日撮影