酒のあてにいかが（132）コマツナとベーコンのニンニクオイル炒め

　コマツナは根を取り、食べやすい長さに切ります。ベーコンの塊を拍子切りします。フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを入れて熱し、ニンニクオイルを作ります。ニンニクはいったん取り出します。ベーコンをじっくり炒め表面に焦げがついてきたらコマツナの茎、葉の順で加えて炒めます。味つけは鶏ガラスープの素少々、塩も少々、コショウ。揚げたニンニクスライスを砕いてフライパンに戻し、サッと炒め、最後に香りづけにしょうゆを垂らせばできあがり。（Ｓ）２０２１年９月２３日撮影