奈良市、今西清兵衛商店の日本酒「封印酒・春鹿純米吟醸」をもらい、飲んでいます。春鹿というと「超辛口」がよく知られ、辛口のイメージがあしますが、これは上品さと華やかさを感じる甘味も持っていて、飲んでいて楽しい酒です。（S）＝２０２２年５月１３…

コゴミはサッとゆで、水分を切ります。豚肉の切り落としを用意しビニール袋に入れ、塩麹（こうじ）も加えてよくもみ、しばらく置きます。フライパンに油をひいて熱し、豚肉を炒めます。だしの素、砂糖、酒、しょうゆで味をつけ、最後にコゴミも入れて、サッ…