酒のあてにいかが（82）ゴーヤのつくだ煮

　ゴーヤは縦半分に切って種のあるワタの部分を取り、弧状に切ります。ブナシメジとともに油で炒めます。その後、だしを入れて煮ます。味付けはしょうゆ、酒、みりん、サンショウの実。チリメン、アミエビを加えて煮詰めればできあがり。（Ｓ）＝２０２０年８月５日撮影