酒のあてにいかが（67）アスパラとズッキーニの卵焼き

　細いアスパラは食べやすい長さに切ります。ズッキーニは薄めの短冊切りにします。これらをフライパンでバター炒めします。味は塩、コショウ。これをいったん取り出します。卵焼きのフライパンに溶き卵を流しこみ、アスパラとズッキーニを上に並べて焼けばできあがり。（Ｓ）＝２０２０年２月１９日撮影