酒のあてにいかが（65）ワラビのお好み焼き

　 ワラビはだし、しょうゆ、砂糖で煮て取り出し、食べやすい長さに切ります。小麦粉を水で溶かし、お好み焼きの生地を作ります。フライパンに油をひき、生地を流し、ワラビを上に並べます。両面を焼いた後、表面に軽くしょうゆを流して、さらに両面を焼けばできあがり。（Ｓ）＝２０１９年４月１５日撮影