厚めのしめサバを買ってきて、斜め切にします。これに、ほかの具材をはさみます。大根を丸切りにスライスし、３等分に切ります。軽く塩をふって、しばらく置いておきます。チーズ（今回使ったのはキリ）、大葉もはさむのに敵した大きさに切ります。サバとサバの間に、チーズ、大根、大葉をはさんで並べ、最後にユズの皮を細かく切ってふればできあがり。（Ｓ）＝２０２１年１２月３０日撮影
厚めのしめサバを買ってきて、斜め切にします。これに、ほかの具材をはさみます。大根を丸切りにスライスし、３等分に切ります。軽く塩をふって、しばらく置いておきます。チーズ（今回使ったのはキリ）、大葉もはさむのに敵した大きさに切ります。サバとサバの間に、チーズ、大根、大葉をはさんで並べ、最後にユズの皮を細かく切ってふればできあがり。（Ｓ）＝２０２１年１２月３０日撮影