酒のあてにいかが（121）ハルサメとミンチ炒め

　ハルサメをだしの素を加えた湯でゆでてもどします。フライパンにサラダ油とゴマ油を入れて熱し、合びきミンチを炒めます。味つけは砂糖、しょうゆ、酒。ハルサメと刻みネギを加え、ゆで汁も適量入れてさらに炒め煮にして煮詰め、皿に盛って大葉の千切りを散らせばできあがり。（Ｓ）２０２１年６月２７日撮影