ハルサメをだしの素を加えた湯でゆでてもどします。フライパンにサラダ油とゴマ油を入れて熱し、合びきミンチを炒めます。味つけは砂糖、しょうゆ、酒。ハルサメと刻みネギを加え、ゆで汁も適量入れてさらに炒め煮にして煮詰め、皿に盛って大葉の千切りを散…

奈良県桜井市穴師、大兵主神社の神域内に相撲神社があります。垂仁天皇の時代、野見宿祢（のみのすくね）と當麻蹴速（たいまのけはや）が、初の天覧相撲をした場所という言い伝えにちなんでいます。（Ｓ）＝２０２１年５月３１日撮影