酒のあてにいかが（94）キュウリとトマトのアンチョビ炒め

　キュウリは少し皮をむいて乱切り、トマトもざく切りにします。フライパンにオリーブオイルをひきニンニクの薄切りを加えて熱し、ニンニクオイルを作ります。ニンニクは取り除き、キュウリを炒めます。しばらくしてトマトを加えてさらに炒め、さらに最後にアンチョビソース（もしくはアンチョビ）を少しいれて、サッとかき混ぜながら炒めればできあがり。（Ｓ）＝２０２０年７月２６日撮影