酒野あてに いかが（45）大根の南蛮漬けから揚げ

大根を表紙切りにします。白だし、みりん、ゴマ脂を混ぜて、大根を漬けておきます。水分をふき、小麦粉のコーンスターチを少し混ぜたものを軽く漬け、油で揚げればできあがり。（Ｓ）＝２０１９年１１月２日撮影