酒のあてにいかが（24） 玉ネギ・ベーコン・トマト・卵の炒め物

　玉ネギ、ベーコン、トマトは食べやすい大きさに切ります。フライパンのオリーブオイルをひき、溶いた卵にサッと火を通り、柔らかいうちにいったんボールに取り出して、大まかに切っておきます。ベーコンと玉ネギを先に炒め、後からトマトも入れて塩、コショウで味付けし、最後に卵も加えて火を通せばできあがり。（Ｓ）＝２０１９年２月５日撮影