豆腐は水切りします。菜の花をみじん切りにし、ボールに入れます。白みそをみりん、酢、からし、白だしで伸ばし、菜の花を和えます。ボールに豆腐も入れてつぶし、卵、小麦粉も加えてさらに混ぜます。円盤状に成形し、フライパンに油をひいて熱し、ゆっくり…

奈良県王寺町 の近鉄王寺駅は、生駒線の終着駅です。ＪＲ王寺駅に隣接し、約２００メートル離れて近鉄新王寺駅があります。（Ｓ）＝２０２４年２月１６日撮影