酒のあてにいかが（48）キクラゲとエビの甘酢炒め

　　キクラゲは生の場合はゆでて、細長く切ります。乾燥キクラゲは戻してから。卵焼きを作り、これも細長く切ります。ミョウガも細く切ります。これらにえびを加え、だしの素をふりかけて炒めます。砂糖、しょうゆ、みりん、酢の甘酢で味付けをしてさっと炒めればできあがり。（Ｓ）＝２０１９年１１月２日撮影