エリンギを縦の短冊に切ります。キュウリはゼブラ状に皮をむき、軽く塩をふってしばらくしてから細切りにします。フライパンに油をひいて２つを炒め、豆鼓醤を加えてさらに炒めればできあがり。（Ｓ）＝２０２５年１月１０日撮影
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