鶏のササミでカツを作って少し余ったので、細長く切って使いました。マスルームは薄切り、セロリは斜めの細切り。それらをボールに入れてコショウをふり、それぞれ少量の白だし、酢、砂糖で和えます。皿に盛り、バージンオリーブオイルをかければできあがり。（梶川伸）２０２１年１０月１４日撮影
鶏のササミでカツを作って少し余ったので、細長く切って使いました。マスルームは薄切り、セロリは斜めの細切り。それらをボールに入れてコショウをふり、それぞれ少量の白だし、酢、砂糖で和えます。皿に盛り、バージンオリーブオイルをかければできあがり。（梶川伸）２０２１年１０月１４日撮影