夢都祁米

　なるべく地元の米を食べていて、今回は「夢都祁（つげ）米」を買ってみました。奈良市・柘植の「夢都祁工房」のもので、大和高原を背景にした生産者の写真のラベルが、袋に張ってあrimes。
　微生物による自家発酵肥料を使ったと書いてあり、「お米日本一コンテスト２０１９出品米」と表示してあるので、自信作なのでしょう。もっちりしていて、思ったよりは淡白で、味はじんわりと口の奥からやってきます。（Ｓ）＝２０２０年３月１６日撮影