奈良の日本酒（５）つげのひむろ

　奈良市都祁（つげ）、倉本酒造の日本酒「つげのひむろ」を飲んでみました。原料米はヒノヒカリで、奈良ではよく栽培されている食用の米。ラベルには菩生酛（ぼだいいもと）仕込みとあり、説明を読むと、室町時時代に菩提山正暦寺（奈良市）で創醸された醸造法で。奈良の要素がたく入った酒と言えます。（S）＝２０２１年５月１８日撮影