竹ちゃん農園のお米

　地元、奈良のお米を食べることが多く、今回は「竹ちゃん農場のお米」です。奈良市の竹西農園のヒノヒカリでした。
　袋に米の説明が書いてあります。それによると、自家製のＥＭボカシ有機肥料をたっぷり施し、標高４００メートルのやまと高原のホタルが飛び交う山里で取れ、山からの水で育ったふっくら美味しいお米。炊きだちは米らしい香りに誘われ、塩をつけておにぎりにすると、米粒がつやつやと光る。粘りがあり、かんでいるうちに甘さを含んで味に強さが増してきました。（梶川伸）＝２０１９年１０月１５日撮影