夏になると、奈良の地元野菜などを売る店に、四角豆が出てきます。オクラに近い形ですが、角はエッジが立っていて、その先がギザギザになっています。さやの部分をたべるので、斜め切りし、オリーブオイルで炒め、塩、コショウ、少々のしょうゆで味付けをすればできあがり。(S)=2018年7月5日撮影
酒のあてにいかが(37)ジャガイモと魚の塩煮
刺し身の魚が残った時に作ります。ジャガイモは食べやすい大きさに切ります。鍋にだしを取り、ジャガイモを煮ます。柔らかくなったら、刺し身とネギを加え、塩で味付けを、香りづけにしょうゆを垂らせばできあがり。(S)=2019年1月25日撮影