白ネギは食べやすい大きさの輪切りにし、小麦粉をまぶします。衣をつけて、油で揚げますが、衣はカラッと揚がるように小麦粉にコーンスターチを少し混ぜます。皿に盛り、しょうゆを軽くかけて、カツオ節をふりかけたらできあがり。（S）＝２０２０年１月１５…

奈良県葛城市、道の駅「ふたかみパーク當麻」で、菊芋コロッケを揚げて売っていました。中身は白い色をしていて、ジャガイモのコロッケとは食感がちょっと違います。どこかに繊維質が残っている気がして、滑らかなのにサクサク感もあります。具はミンチとタ…

奈良県葛城市、當麻寺奥院（たいまでら・おくのいん）で寒ボタンが咲いています。池と石で構成された浄土庭園に２０株あまり。ワラで作った雪よけの三角頭巾の中で、花を開いています。 色はワインレッド、赤、淡いピンクに濃いピンクなどさまざまで、花びら…