にがりうす揚げ

　奈良県斑鳩町の「豆風花」という店に、時たま行きます。豆腐屋であると同時に、花屋さんでもあり、花の苗を買うためです。そこで買ったのが「にがりうす揚げ」です。
　大きな三角形で、薄揚げだですが、厚みもあります。表面はパリパリしていて、中はシットリしています。袋には、天草のにがりを使っていると書いてありました。皮の部分も厚めなので、焼いても煮ても、食べ応えがありました。（Ｓ）＝２０１９年１１月５日撮影