豚カツ用の肉を拍子切りします。シシトウはへたを取り、包丁を縦に入れて中の種を取り出さいます。フライパンに油を引き、だしの素をふって豚肉を炒めます。火が通ったら、砂糖としょうゆで味をつければできあがり。(S)=2023年12月1日撮影
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