そうめんをゆで、ザルに上げて水分を切ります。具としてネギをたくさん細かく切り、細かく切った紅ショウカ、乾燥させた干しエビかアミエビも用意します。フライパンに油を多めひき、そうめんと具を混ぜながら炒めます。円盤状にまとめ、フライ返しで押しつ…
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