豆腐は水切りします。エビ、ブロッコリーとともに食べやすい大きさに切ります。鍋にサラダ油と少々のゴマ油をひき、豆腐、エビ、ブロッコリーを炒めます。鶏ガラスープを注ぎ、味付けはチューブに入った中華味の香味ペーストか、砂糖、塩、しょう油。最後に…

元興寺文化財研究所は、古都・奈良にとってはなくてはならない施設です。奈良市南肘塚町１４６に、総合文化財センターがあります。仏教民俗資料などの調査・保存・研究機関です。（Ｓ）＝２０１９年８月２４日撮影