濃厚醤油

　卓上で使う醤油（しょうゆ）は、次々変えることにしています。これは地元の井上本店（奈良市北京終町５７－１０）の「濃厚醤油」です。

　原料は小麦と大豆と食塩だけ。「天然醸造　三年」とレベルにあります。醤油らしいしっかりした味ですが、醸造年月が長いせいか、まろやかさも感じます。（Ｓ）＝２０１５年５月２９日撮影