乳華

　乳酒という部類の酒「乳華」を飲んでみました。アルコール度数は８％以上９％未満。奈良県高取町、株式会社乳華の商品でした。
　少し黄土色を帯びた乳白色。原材料欄を見ると、脱脂粉乳、醸造アルコール、糖類となっていました。牛乳のようなチーズのような味が少しします。
　奈良時代、牛乳を煮詰めて古代のチーズ「蘇（そ）」が作られました。発酵食品で、その最高ランクが醍醐味ということになります。そんなことを連想させる奈良らしい飲み物でした。（Ｓ）＝２０１９年７月５日撮影