葛入り求肥餅・春の風

　ご近所さんが奈良県吉野町吉野山に行き、土産として葛（くず）入り求肥（ぎゅうひもち）を届けてくれました。中井春風堂の商品でした。
　餅粉を使った求肥なので、餅より軟らかいのです。しかも吉野葛を加えているので、食感がなめらかでした。中はこしあん。香料がきいていて、乳製品も感じる、複雑な味と香りの餅でした。（Ｓ）＝２０１８年１２月１日