サラダ茄子

　最近は生のまま食べられるサラダ野菜が出回っています。今回はサラダ茄子（なす）。地元の野菜を売っている奈良市の「旬の店ならやま」で買いました。
　売り場にも「生のままサラダでも良い」と書いてありました。薄く切って、そのまま食べてみました。皮は少し固く、身もややえぐみがありました。

　そこで、皮を包丁でむくことにしたのですが、薄く簡単にむくことができます。そのうえで薄切りにし、軽く塩をふってあくを絞ると、ごく浅い漬け物のような感覚で食べることができました。（Ｓ）＝２０１６年１０月１７日撮影