2020-12-03 酒のあてにいかが(96)大根の柿づけ 仲間の簡単料理 柿なますの変形です。柔らかくなった柿を小さく切って、塩、酢、みりん、白だしを加えてミキサーにかけ、ドロドロにします。それを容器に入れ、薄切りの大根を2日間漬けておけばできあがり。(梶川伸)=2020年11月11日撮影