酒のあてにいかが（59）ブロッコリ－とソーセージの豆乳グラタン

　ブロッコリーは傘の部分を食べやすい大きさに切り、軽く塩ゆでにします。ソーセージは適当な大きさに切ります。鍋にバターを入れてゆっくり熱し、すり下ろした玉ねぎと混ぜます。それに小麦粉を加えて練り、だんご状にします。豆乳を注ぎ、熱しながらだんごを解かしていって、白だしで味をつけ、豆乳のホワイトソースをつくります。グラタン皿にブロッコリーとソーセージを入れ、ホワイトソースを注ぎ、上に溶ろけるチーズとパン粉を乗せ、オーブンで焼いたらできあがり。（Ｓ）～２０２０年２月１３日撮影