小麦粉を生卵とだしで溶き、その中にキャベツとネギのみじん切りを入れます。さらに、生の水ナスを薄めの小口切りにして、これもたくさん加え、よくかき混ぜます。フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りのニンニクをじっくり炒めたあと、ニンニクは取り除きます。
ニンニクオイルで水ナスのお好み焼きを作り、皿に移して、しょうゆをかければできあがり。（Ｓ）＝２０１８年７月２５日撮影
小麦粉を生卵とだしで溶き、その中にキャベツとネギのみじん切りを入れます。さらに、生の水ナスを薄めの小口切りにして、これもたくさん加え、よくかき混ぜます。フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りのニンニクをじっくり炒めたあと、ニンニクは取り除きます。
ニンニクオイルで水ナスのお好み焼きを作り、皿に移して、しょうゆをかければできあがり。（Ｓ）＝２０１８年７月２５日撮影