酒のあてにいかが（18）揚げ出し豆腐のセロリ・ショウガたれ

　木綿豆腐を水切りします。食べやすい大きさに切り、小麦粉の少しコーンスターチを混ぜ、それを衣にして油で揚げます。しょうゆにみりんを加え、セリロとショウガをみじん切りにし入れてたれを作り、皿に盛った揚げ出し豆腐にかければできあがり。（Ｓ）＝２０１９年１月３０日撮影